Esta receita fui buscá-la ao blog da belita fiz algumas alterações mas a receita base guardei-a, ficou muito bom, para a primeira vez que fiz um bolo rei.
Aqui vai a receita.
Ingredientes
700g de Farinha
10g de fermento seco (ou 3 + ½ colheres de chá
1dl de água fria
150 grs de açúcar
150 grs de manteiga
3 ovos
500g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) partidos
50g de passas
raspa de uma laranja
0,5dl de vinho do Porto (ou 4 colheres de sopa)
½ colher de chá de sal
frutas cristalizadas, amêndoas peladas inteiras, nozes e açúcar em pó para decorar
geleia para pincelar.
Preparação
Colocar na cuba da máquina de fazer pão a farinha, o fermento, a água, o açúcar, a margarina e a manteiga (amolecidas), os ovos, a raspa de laranja, o vinho do porto e o sal.
Seleccione o programa “massa de pizza” (com duração cerca de 1h30m).
Quando acabar de amassar pare a máquina e recomece de novo o programa e deixe amassar mais uma vez, depois retire a massa da máquina para um alguidar junte os frutos secos cortados aos bocadinhos e as passas, dê uma amassadela para os envolver bem a massa e deixe levedar em lugar quente durante 2 ou 3 horas ( a massa vai dobrar de volume).Depois da massa dobrar o volume, ponha sobre ( eu dividi a massa ao meio e fiz dois bolos reis ) um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio e deixe levedar mais uma hora. Pincele o bolo com e geleia ( a minha era de marmelo), decore com frutos secos e cristalizados e enfeite com açúcar em pó em montinhos.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 30 a 35 minutos. Retire e volte a pincelar com geleia.
Bom apetite.
